Parma e Rucola
Mozzarella Fiordilatte, Crudo di Parma 18 mesi Gran Riserva, datterino, rucola, scaglie di Grana Padano DOP, olio EVO.
Arrotolata di Brolo
Mozzarella di bufala campana DOP, crema di carciofo, pancetta arrotolata Sant’Angelo di Brolo, pomodoro semisecco siciliano, crema di pecorino, olio EVO.
Coppa e Piacentino
Mozzarella di bufala campana DOP, coppa Sant’Angelo di Brolo, Piacentino Ennese, funghi porcini, datterino, olio EVO.
Porcina
Mozzarella di bufala campana DOP, funghi porcini, datterino, scaglie di Grana Padano DOP, olio EVO.
Menu Pinse
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Bufala€8,50
Crema di datterino fresco, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio EVO.
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NERO AL PISTACCHIO€13,00
Pesto di Pistacchio Verde di Bronte DOP, mozzarella di bufala Campana DOP, salsiccia di maialino nero dei Nebrodi, granella di Pistacchio Verde di Bronte DOP.
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Salsiccia€9,50
Mozzarella fiordilatte, salsiccia di maialino nero, patate al forno, cosacavaddu ragusano fresco, cipolletta, olive nere, olio EVO.
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FIOR DI CARCIOFO€10,00
Mozzarella fior di latte, cuori di carciofo, speck, datterino, cipolletta fresca, prezzemolo, pepe nero, olio EVO.
Piatti del ristorante
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SFORMATINO DI CAVOLFIORE BIANCO E SGOMBRO€7,00
Servito su crema di pecorino Siciliano DOP.
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PACCHERI DI GRANI SICILIANI€12,00
Con ragù sfilacciato di maialino nero dei Nebrodi al finocchietto, ricotta di bufala Siciliana e piacentino ennese.
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LINGUINE DI GRANI SICILIANI AL NERO DI SEPPIE€13,00
Con crema di stracciatella Pugliese e pomodorino confit
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TAGLIATA DI SCOTTONA SICILIANA AI FERRI€16,00
Con misticanza, rucola, grana e glassa di balsamico.
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STINCO DI MAIALE SICILIANO€15,00
Servito con sugo primitivo e patata cenerina.
Panelle e Limone
Frittelle di farina di ceci con limone
Tagliere di Salumi e Formaggi
Per due persone
Con bufala campana DOP, accompagnati da miele e confetture
Pollo al Curry
Servito con riso basmati e verdure
Cannolo siciliano scomposto
Ricotta di bufala Siciliana dolce, frutta candita, gocce di cioccolato e cialda di cannolo.